خضار باللبن - Veggies with Laban

خضار باللبن

المقادير

٢ حبة كوسا متوسطة
١/٢ حبة زهرة متوسطة الحجم
١/٢ ملعقة شاي زعتر مجفف
١/٢ ملعقة شاي فلفل أسود
١/٢ ملعقة شاي بهارات الكاجون أو بابريكا
ملعقة طعام زيت افوكادو أو أي زيت نبات

مقادير اللبن

١/٢ لتر حليب لوز غير محلى( استخدمت صنع منزلي)
كوبين ماء
٤ ملاعق طعام خميرة غذائية
ملعقة طعام نشا

مقادير الكريمة الحامضة

ملعقتا طعام شوفان منقوع في ١/٢ كوب ماء
كوب كازو منقوع لمدة ساعتين
عصير ليمونة
١/٢ ملعقة شاي بودرة الثوم ( أو فص ثوم مهروس)

مقادير التتبيلة الأخيرة

فصين ثوم مهروسين

١/٢ كوب كزبرة خضراء

الطريقة

تقطع الكوسا إلى شرائح سميكة، تقطع الزهره الى زهرات متوسطة الحجم ثم تتبل بالملح و الفلفل الأسود و البابريكا أو الكاجون و ترش بالزيت ثم تشوى في القلاية الهوائيه لمدة ١٥ دقيقة. ثم تترك جانباً.

  لعمل اللبن:

نقوم بخلط مقادير الكريمة الحامضة في خلاط سريع و نتركة جانباً.

في قدر عميق نسخن الحليب ثم نضيف له الماء و الخميرة الغذائية. ثم النشا مع استمرار الخلط بسرعه حتى لا يتكتل النشا. ثم نضيف الكريمة الحامضه و نستمر في التحريك و نصيف الملح حسب الذوق.

نترك الخليط على نار هادئة مع التحريك المستمر لمدة ١٠ دقائق الى أن يتجانس الخليط.

نقوم بإضافة الخضار المقلية برفق و نحركها في خليط اللبن. نقوم بتشويح الثوم و الكزبره على نار هادئة ثم نصبه على الخضار باللبن و هو في صحن التقديم .

و بالعافيه

تقطيع الخضار وتتبيلها

شوي الخضار في القلاية الهوائية

الكريمة الحامضة

طبق الخضار باللبن جاهز

Vegetables with milk

Ingredients

• 2 medium zucchini
• 1/2 a medium-sized flower
• 1/2 teaspoon dried thyme
• 1/2 teaspoon black pepper
• 1/2 teaspoon cajun spices or paprika
• Tablespoon avocado oil or any vegetable oil
• Ingredients of milk:
• 1/2 liter unsweetened almond milk (used as homemade)
• Two cups of water
• 4 tablespoons nutritional yeast
• Tablespoon starch
• Sour cream ingredients:
• Two tablespoons of oatmeal, soaked in 1/2 cup of water
• A cup of cashews soaked in water for Two-hour cup
• Juce of a lemon
• 1/2 teaspoon garlic powder (or crushed garlic clove)
• Ingredients for the last season:
• Two cloves of mashed garlic
• 1/2 cup green coriander

Method

Cut zucchini into thick slices cut cauliflower into medium sized flowers , season with salt, black pepper, paprika or cajun, sprinkle with oil, then roast in the air fryer for 15 minutes. Then set aside.
To make yogurt:
Mix the sour cream ingredients in a quick blender and set aside.
In a deep saucepan, heat the milk, then add water and nutritional yeast to it. Then the starch with continuing mixing quickly so that the starch does not clump. Then we add the sour cream and keep stirring and pour the salt into taste.
Leave the mixture on low heat, stirring continuously for 10 minutes until the mixture is uniform.
Add the fried vegetables gently and stir in the milk mixture. Simmer the garlic and coriander over a low heat, then put it on the vegetables with milk while it is in a serving dish.